如果身邊沒有淡奶油或者不想用淡奶油 ， 其實用純牛奶 ， 雞蛋和白糖（或者煉乳）來調就可以 ， 不僅方便、不需要打發 ， 而且也不會像淡奶油那樣脂肪含量高 ， 容易發胖 。這樣做出來的蛋撻奶香味也很足 。
蛋撻液無奶油參考配方：雞蛋4顆 ， 純牛奶1袋200g ， 白砂糖20g ， 蛋撻皮
參考做法：1、蛋撻皮先從冷凍層拿出回溫 ， 避免不熟
2、純牛奶和白砂糖倒入鍋中小火加熱、融化 ， 快沸騰時關火 。倒入盆中隔冰水冷卻后 ， 打入雞蛋 ， 打蛋器攪勻 。
3、蛋撻液過篩 ， 去除雜質和浮沫 ， 可以防止沒有打散的蛋液進入到蛋撻里 。這樣蛋撻的口感會更細膩光滑 ， 一定要做的一步 。
4、蛋撻液倒入蛋撻皮中 ， 大概七分滿左右 ?？鞠?90度預熱 ， 烤25分鐘左右 。具體看個人烤箱溫度 ， 一般在180—230即可 。注意觀察蛋撻的成色 ， 出現焦糖色就差不多了 。

【蛋撻液沒有淡奶油怎么做竅門】

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