1、先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反復揉搓，直到黏液凝固脫離 。將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液 。將牛肚分成小塊，投入冷水鍋里，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反復沖洗干凈 。
【怎樣清洗牛肚的干凈 牛肚怎么清洗才干凈】2、先用鹽一把將牛肚里外反復搓揉，可除掉大部分粘液和污物，再加2-3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味，用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了 。
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