【軟炸蝦仁的家常做法 軟炸蝦仁的做法竅門】1、準備食材：蝦仁、蘿卜、青椒、淀粉、料酒、雞蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、雞精、味精 。
2、將蝦背開刀 ， 青椒、蘿卜切小塊 。
3、將三個雞蛋打散 ， 加入一碟泡打粉和一點面粉 ， 倒入一碗濕淀粉 ， 再加入一勺食用油 ， 攪拌至糊狀 ， 倒入蝦仁繼續攪拌 。
4、鍋中倒入一碗食用油 ， 油溫燒至七成熱 ， 將蝦仁放入油鍋中 ， 炸至蝦仁表面金黃 ， 撈出備用 。
5、起鍋燒油 ， 倒入蘿卜塊和青椒 ， 再加入蝦仁、雞精、味精、辣椒面 ， 翻炒均勻 ， 出鍋即可 。

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