花生的主要成分包括蛋白質、脂肪和糖 。其中，脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右 。
【花生成分】此外，花生還含有糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質 。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素 。
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