鹽/蘿卜干25：1 。
將蘿卜仔細清理干凈之后切成兩段，放在菜板上備用 。
將清洗好的蘿卜，切成若干片，切記不要切太厚也不要切太薄 。
切好的蘿卜片再次切成條狀，大小均勻，如圖中所示即可，放到盆中 。
接下來把盆中的蘿卜條撒入適當的食鹽，并攪拌均勻，根據口味適量放就好，將蘿卜條腌制一會兒，把水擠干 。
然后把擠干并腌制好的蘿卜條平鋪到蓋簾上 。
【淹蘿卜干的配料比例是多少】最后將擺放好蘿卜條的蓋簾放在有充足陽光的地方晾曬即可，晾曬好的蘿卜干存放起來非常方便 。
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