1、主料：雞腿6個、花椒粉適量、香油適量、蔥花適量、白芝麻1湯匙 。
2、雞腿用鹽腌至少6小時或過夜 ， 洗凈瀝水 ， 放入開水中 ， 放入姜片 。再次煮沸后煮3分鐘 ， 蓋蓋悶半小時 。
3、撈出雞腿 ， 放入提前準備的冰水里泡半小時左右 。
4、將泡好的雞腿肉撕出來 。
5、雞肉加入香油、花椒粉 ， 白芝麻炒香后加入雞肉里 。
【霸王雞腿的做法 霸王雞腿怎么做】6、鍋里把油加熱 ， 澆在蔥花上 ， 然后拌入雞肉里 。愛吃辣可拌入辣椒油或辣椒粉 。

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