1、原料：里脊肉500克、生菜200克、蘑菇200克、蒜苗一顆 。輔料：蔥、蒜 、姜適量 。調料：豆瓣醬、花椒、干辣椒、辣椒粉 。
【如何制作水煮肉片 水煮肉片的烹飪方法】2、里脊肉順茬切成薄片，裹淀粉腌制備用，蘑菇洗干凈撕開，生菜洗干凈備用，蔥斜 切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半 。
3、鍋內倒油，油熱以后，加入郫縣豆瓣炒出香味，放入蔥蒜姜、干辣椒，翻炒后加入適量水 。
4、等水開后 ，將肉片一片一片劃入鍋中，肉片變色后撈出，放在已經墊好生菜的碗里 。
5、將鍋洗干凈，燒熱油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油熱后，澆至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用 。
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