【冬筍是什么竹子長的 冬筍的簡介】1、冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽 ， 因尚未出土 ， 筍質幼嫩 ， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。
2、主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點 。
3、雖然采挖冬筍影響竹子繁殖 ， 但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長 ， 也可以增加經濟收入 ， 滿足消費者需求 。

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