1、小蘇打和食用堿雖然都可以用在食物的制作過程中，但是要控制食用量，因為兩者的酸性比較高，太多會破壞食物本身的營養，還會影響口感 。
2、二選一的情況下小蘇打可以替代食用堿食用，反之食用堿卻不能代替小蘇打 。
【食用蘇打和小蘇打有什么區別 食用蘇打和小蘇打有何區別】3、做面食時，小蘇打用在發面的食物中，食用堿用在不需要發面的食物中 。
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