1、這個要看情況 。煮新鮮餃子用沸水下鍋煮比較好，不然餃子皮表面會融化，影響口感 。在家親自動手包出來的餃子一定要等自來水煮開沸騰后再下鍋，不然煮出來餃子就會黏在一起，而且沸水煮出來的餃子味道更好 。
【餃子冷水下鍋還是熱水 餃子怎么下鍋好】2、在超市里買的速凍餃子不能等水沸騰了再下鍋，而是應該冷水下鍋 。這是因為速凍餃子用沸水大火煮餃子皮很容易就會破掉，黏在鍋底或者浮在鍋里，而且餃子餡不容易煮熟 。所以說速凍餃子更適合冷水煮，煮出來的餃子味道更好更有嚼勁 。
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