【韭菜蔥餅怎么做 韭菜蔥油餅制作方法】1、從面粉和水倒入面包機中，開啟揉面程序，揉十分鐘后停止 。
2、揉好的面團是這種狀態的，光滑成團，可以輕松拉長，不會斷但很粘手 。
3、拿出一個盆，往盆里倒適量食用油 。
4、面團從面包機里面拿出來，放到盆里，四周都在油里面打個滾，然后蓋上保鮮膜，靜置15分鐘之后，可以先把韭菜和小蔥清洗干凈，放一旁濾水備用 。
5、靜置了20分鐘后，先將手沾點油，把面團取出，略搓成長條，后分成三等分 。
6、之后用手拍拍扁，上往下卷成毛巾卷的樣子，放回盆中，蒙上保鮮膜繼續靜置半小時 。
7、先把要做蔥油的蔥留出幾根，切成長段，然后剩下的蔥去掉蔥白，韭菜也去掉下面的根部，切小備用 。
8、把切碎的韭菜和香蔥放入一個小碗中，撒上適量的五香粉和椒鹽粉 。
9、鍋燒熱后倒入適量的油，放入蔥段，中小火慢慢的把蔥炸出香味 。
10、等到蔥段已經炸到變色，蔥油的味道也已經很香了，關火把蔥段撈出 。
11、把剛炸好的油倒入放韭菜和調味料的碗里，之后把它們拌均勻 。
12、在手上和案板上都拍點油，把靜置了30分鐘的面團取出，用搟面杖搟成長方形，之后用手四面都邊抻邊拉一下，盡量讓其更薄點 。
13、拉好面餅后，可以用一把小勺子把餡料均勻的鋪在面餅上，從上往下卷成長條 。
14、之后把長條略拉長，從一端往另一端卷起，把尾部粘好 。
15、不粘鍋燒熱，加入適量油 。
16、全程中小火慢煎，不用加蓋，也不能加蓋，反復多次翻面，韭菜蔥油餅煎至兩面金黃香脆出鍋 。

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