【調芹菜涼菜怎么做好吃 調芹菜涼菜怎么做】1、芹菜半斤，木耳2兩（干），姜、蒜適量，鹽、米醋、蠔油、香油、橄欖油各適量 。
2、將買到的芹菜分支掰開，然后去根去葉，泡在水中10分鐘，然后沖洗干凈，撈出，空水 。
3、然后將芹菜分別切成斜小段，裝入盤中，待用 。將蒜剝好，沖洗干凈，搗成蒜泥 。將姜切成小碎丁 。
4、將木耳提前半小時泡在水中，待木耳泡開后，用手將木耳揉開用水多沖幾遍（約3遍） 。
5、然后，將煮鍋放入小半鍋水，將水燒開后，將切好的芹菜倒入鍋中，焯一焯（約1分鐘），撈出，放入一小盆中 。然后將木耳同樣焯一焯，放入小盆中 。
6、然后，用一小碗倒入半小湯勺耗油，放適量的鹽、米醋、攪拌均勻 。倒入裝芹菜、木耳的小盆中，然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄欖油 。
7、所有的調料都放入盆中后，用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中，上桌食用 。

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