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如何做牛肉豆腐包子好吃 牛肉豆腐包子的做法

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1、主料：面粉250克，溫水125克，酵母3克，糖少許，牛肉餡150克，豆腐250克，十三香適量，蔥、姜適量，料酒1大勺，生抽2大勺，白胡椒粉適量，菜籽油3大勺，水半碗，雞蛋1個，鹽、糖適量，水適量，油適量，面粉一勺 。
2、酵母倒入溫水中靜置片刻后，倒入面粉中，混合成面團，反復揉成一個柔軟而光滑的面團 。
3、然后放在溫暖的地方發酵40-60分鐘，待面團膨脹到原來的1.5倍即可 。
4、在等待發酵的同時，開始和餡 。
5、按一個方向攪拌起勁，咸淡按個人口味調整 。豆腐不用攪拌的過碎，可以保留些塊狀，口感會更好 。如果想要更多的湯汁可以多加些水 。
【如何做牛肉豆腐包子好吃 牛肉豆腐包子的做法】6、取出發酵好的面團，排氣搓成長條，然后20克一個劑子 。
7、然后搟成包子皮厚度，不要太薄，以防破皮 。
8、開始包成包子 。
9、包完以后，在平底鍋中倒入油，先不用開火，依次放入包子，倒扣的放，每個包子之間留點空隙，放好以后開大火 。
10、同時取一只小碗倒入大半碗水一勺面粉，調勻，再倒入油，油和水的比例是1:3 。開大火之后將油水倒入平底鍋中，使倒入的液體差不多在包子的二分之一處，蓋上鍋蓋開大火 。
11、待鍋中水收干以后，開鍋蓋，將包子翻個，再煎上去1分鐘就可以出鍋 。

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