安慕希酸奶和普通酸奶不一樣，它是常溫酸奶范疇，也叫作“滅菌型酸奶”，它是經過乳酸菌發酵后，還經過了熱處理，這也就意味著殺死了酸奶中的乳酸菌，所以可以在常溫中存放，保質期也久一點 。
而且，它還有個有意思的名字，叫做巴氏殺菌酸牛奶，簡單來說，也是殺死乳酸菌，讓你在常溫中存貨更久，一般低溫酸奶都是在冰箱里銷售的，常溫酸奶的口感會比較濃稠，但放入冰箱冷藏后，口感會和普通酸奶差不多，所以，這種酸奶更受歡迎 。
其實，安慕希酸奶還是有陰影的，只是沒有活得乳酸菌，不能夠對腸道提供有效的消化，但是它依舊含有豐富的蛋白質、鈣以及維生素等其它成分，所以可以放心飲用 。
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