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西點的種類

生活百科西點


【西點的種類】西點目前尚未有統一的標準，但在行業及教學中常將西點以加工工藝及坯料性質，分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類以及巧克力類 。1、蛋糕類：蛋糕是西點中塊形較大的一類產品 。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點 。
2、面包類：是以小麥粉為主要原料，并經烘焙加工而成 。面包因制作工藝不同，口感不一，有較為蓬松柔軟的，也有較為酥脆干硬的 。
3、泡芙類：泡芙是一種源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳 。
4、餅干類：餅干以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝制成的食品，口感酥松、松脆 。
5、冷凍甜食類：冷凍甜食一般有慕斯、布丁、冰淇淋、雪糕這種 。在制作或者保存的過程中需要冷凍保存 。
6、巧克力類：巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子為原料加工而成的食品 。這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了 。

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