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獅子頭的做法步驟詳解 獅子頭怎么做

生活百科生粉


1、材料：五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少許 。調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克 。
2、五花肉剁成肉泥 ， 馬蹄、冬菇切米 ， 加入鹽、味精、生粉打至肉起膠 ， 作成四個大丸子 。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內 ， 生姜切片 。
3、燒鍋下油 ， 油溫130度下入大肉丸子 ， 炸至外金黃內熟撈起待用 。
【獅子頭的做法步驟詳解 獅子頭怎么做】4、鍋內留油 ， 下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子 ， 放鹽、味精、白糖、老抽王 ， 用小火燒至汁濃 ， 再用濕生粉勾芡收汁即可 。

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