【燕皮餛飩為什么叫燕皮】因燕皮餛飩的皮子是豬肉和面粉敲打制成的，而它的形狀像燕子一樣，所以叫燕皮餛飩 。燕皮餛飩是著名的小吃，也叫肉燕 。燕皮是福建傳統小吃，制作工序非常復雜，取新鮮精瘦肉用木錘搗成肉泥，撒上紅薯粉合成硬坯，再用圓木棍反復壓碾成紙一樣的薄片，折疊裁切晾干，切成片狀則稱為“燕皮” 。

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