【煮雞蛋剝殼不完整是因為什么】
1、跟雞蛋的新鮮程度有關 。雞蛋太新鮮，煮的時候蛋白會發脹，會變得越來越松軟，煮出的雞蛋就會很難剝 。
2、剛煮熟的雞蛋，蛋白很膨脹，雞蛋緊貼著蛋殼，不易剝落 。雞蛋煮完之后，放涼一會兒，冷縮后再剝，這時雞蛋和蛋殼中間會有小縫隙，剝起來會容易一點 。
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