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黃燜雞的做法簡單做法 黃燜雞的烹飪方法

生活百科料酒


1、主料：三黃土雞一只、香菇（鮮）50克、胡蘿卜、金針菇、木耳 。輔料：雞蛋兩個、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒50克、醬油40克、糖10克、甜面醬10克、鹽1克、花生油50克 。
2、去血水 ， 先將雞塊去血水 ， 以防雞肉出現腥味或者異味 ， 另外防止雞肉酸?。?br /> 3、燜煮 ， 將生姜、香菇、辣椒、雞塊 ， 加入一定比例的水 ， 和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟；
【黃燜雞的做法簡單做法 黃燜雞的烹飪方法】4、收汁一般采用砂鍋收汁 ， 其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味 。收汁時加上適當的時令蔬菜 ， 讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全 ， 色、香、味豐富 。

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