【紅糟是什么東西】
紅糟是制作米酒過程中產生的酒糟，由黃米釀成，有一種很獨特的香味，營養價值很高 。紅糟是中國江南人士調制紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右 。質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味為佳 。
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