【雞蛋剝皮難是什么原因】
剛煮出的雞蛋很難剝皮原因一是雞蛋沒有煮熟 ， 這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白 。二是蛋雖煮熟了 ， 但蛋殼和蛋白粘在一起 ， 即使一塊一塊把殼剝下來 ， 蛋白也會被帶下 。可將煮好的蛋 ， 趁熱放在冷水中浸一浸 ， 再剝就好剝了 。但要注意 ， 煮熟雞蛋應放入煮開冷卻后的水中浸泡 ， 因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔 ， 未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋 。

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