【黃花菜的花蕊要摘掉嗎】黃花菜的花蕊要摘掉，黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯熟即可 。黃花菜又名金針菜、檸檬萱草、忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色，花期5~9月 。

黃花菜是重要的經濟作物，它的花經過蒸、曬，加工成干菜，即金針菜或黃花菜，遠銷國內外，是很受歡迎的食品，根可以釀酒，葉可以造紙和編織草墊，花葶干后可以做紙煤和燃料 。


黃花菜春季萌發早，具有很高的觀賞價值，是布置庭院、樹叢中的草地或花境等地的好材料，也可作切花 。夏季不僅可以觀賞其花朵，而且它的葉叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀賞的效果 。


黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作為點綴花草觀賞 。

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