【明筍是怎樣制作的】1、春筍采回來后，當天去殼洗凈，放入鍋中加水沒過，文火煮熟后撈起晾干 。
2、將晾干的春筍加入石灰、食鹽，放入特制的明筍土榨中密封，再用千斤頂壓緊，每隔十天加重量榨一次，直至竹筍漿水流干為止 。
3、待七、八月高溫天氣時，將筍干取出，鋪開曬制六、七天后密封，放置于防潮、通風處保存即可 。
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