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懶人紅燒肉 怎么做懶人紅燒肉

生活百科保鮮膜


1、原料：調料：醬油﹑冰糖﹑料酒各適量 ， 蔥1段 ， 生姜1塊 ， 大蒜4瓣 ， 香葉1片 ， 桂皮1小塊 ， 八角少許 。
2、將五花肉用清水反復清洗 ， 洗凈表面的油脂 ， 這樣吃起來清爽不油膩 。
3、切成1cm左右的塊狀 。
4、蔥切絲﹑大蒜切片﹑生姜切絲 ， 蔥姜蒜切的小一些 ， 更易將肉腌制入味 。
5、切好的五花肉塊放入盆內 ， 蔥姜蒜放進去 。
6、放入香葉﹑八角和桂皮 ， 不宜放多 ， 起到調味的作用即可 ， 調料放的太多味道重會遮蓋住肉的鮮美味道 。
7、放入適量料酒 ， 起到去腥解膩的作用
8、放入冰糖 ， 可使五花肉上色更漂亮 ， 色澤光亮 。
9、倒入適量醬油 ， 這可是上色的關鍵 ， 醬油是生抽和老抽的調和品 ， 即可起到調味的作用 ， 又可起到上色的作用 。
10、放少許鹽 ， 鹽一定要少放 ， 因為醬油是有咸味的 。
11、用手將肉與調料充分抓勻 ， 腌制半小時以上 。如果不急著吃 ， 可放冰箱冷藏著 ， 時間越久越入味 。吃的時候拿出來 ， 接著處理下一步就可以 。
12、將腌制好的五花肉和湯汁 ， 一起倒入耐高溫容器內 。
13、蓋上保鮮膜 ， 用牙簽穿幾個孔 。蓋上保鮮膜 ， 可以防止肉在微波的時候因蒸發水分過多而發干 。
14、放微波爐內 ， 高火5分鐘 。
15、取出來 ， 用筷子將肉翻面 ， 拌勻 ?？梢允谷馐軣峋鶆?， 還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表面 。
【懶人紅燒肉 怎么做懶人紅燒肉】16、再次放進微波爐高火5分鐘 ， 這次就不要蓋保鮮膜了 ， 不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發的多一些 ， 起到收汁的作用 ， 使湯汁裹在肉的表面 ， 做出來的紅燒肉湯汁紅亮 ， 肉質鮮嫩 。

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