【青筍葉子能吃嗎 青筍葉子能不能吃】1、青筍葉子能不能吃：能吃 。
2、青筍莖葉中含有萵苣素 ， 味苦 ， 高溫干旱苦味濃 ， 能增強胃液 ， 刺激消化 ， 增進食欲 ， 并具有鎮痛和催眠的作用 。
3、青筍原產地中海沿岸 ， 公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種 。青筍中碳水化合物的含量較低 ， 而無機鹽、維生素則含量較豐富 ， 尤其是含有較多的煙酸 。煙酸是胰島素的激活 劑 ， 糖尿病人經常吃些萵苣 ， 可改善糖的代謝功能 。
4、萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵 ， 特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收 ， 經常食用新鮮萵苣 ， 可以防治缺鐵性貧血 。

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