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鴨肉燜冬瓜怎么做 自己做鴨肉燜冬瓜的方法

生活百科切成


1、材料:冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、處理好的鴨子500克、蔥、生抽、料酒 。
2、將鴨肉[1]洗凈瀝干 ， 斬成塊 。
3、冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊 。
4、生姜切成片 ， 蔥切成段 ， 干辣椒剪成絲 。
5、鍋內放入適量的水 ， 下入鴨塊 ， 加入幾片生姜與蔥段 。
6、再放入少許料酒 ， 開火焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出 ， 用清水沖洗凈表面的血沫 ， 瀝干 。
7、熱鍋內放入少許油 ， 下入鴨塊 ， 炒至鴨塊變色出油 。
8、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽 ， 炒勻上色 。
9、下入冬瓜與姜片 ， 蔥段中的蔥白部分及干辣椒 ， 炒勻 。
【鴨肉燜冬瓜怎么做 自己做鴨肉燜冬瓜的方法】10、加入剛好沒過鍋中材料的熱水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋 ， 下入蔥葉 ， 炒勻即可出鍋 。

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