【蘭花干是豆制品嗎】蘭花干是豆制品 。蘭花干是特色傳統豆制品，以長沙最負盛名，一般將方干放入冷水鍋中，上火燒沸后撈起晾涼；用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀紋，然后在方干的另一面用同樣的刀法剞上一刀刀互相平行的刀紋，但兩面刀紋要形成一個較小的夾角 。將剞上刀紋的方干逐塊拉開，放在陽光下略曬或風吹，成蘭花干生坯 。

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