【老酸筍怎么做最好吃 酸筍炒大腸的做法】1、準備食材：豬大腸250克，酸筍250克青紅椒各2根，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，姜蔥蒜少許，料酒1小湯勺 。
2、首先將豬大腸清洗干凈切成小塊，將酸筍清洗干凈切成薄片，將青紅椒切成滾刀塊備用，將蔥姜蒜切碎備用 。
3、接著起鍋燒熱，把酸筍倒入鍋中，大火炒干水分炒出香味然后盛出備用 。
4、接著起熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜爆香，加入1湯匙的豆瓣醬，炒出紅油 。
5、再倒入豬大腸，猛火爆炒，把大腸炒至6成熟 。
6、然后倒入炒干水分的酸筍，再加入1小湯勺的料酒，加入1湯匙生抽，翻炒至斷生即可 。

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