彭州市美食有九尺板鴨、軍屯鍋魁、滴油水餃、鮮鵝腸火鍋、天彭辣豆瓣、游湯元等 。
1、九尺板鴨：早在明朝便頗有名氣 ， 是當地待客宴賓的必備菜式 ， 分干板鴨、鹵板鴨兩種 ， 做工講究 。
2、軍屯鍋魁：又名酥油千層餅 ， 歷史悠久 ， 以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西 。
3、滴油水餃：初創于八十年代初 ， 時稱紅油水餃 ， 因全部用豬肉餡 ， 不加任何鮮菜 ， 上桌時滴上特制紅油故得此名 。
4、鮮鵝腸火鍋：以生扣鵝腸為特色 ， 輔以鵝鴨的腎、舌、爪、翅、心和時令蔬菜 ， 麻辣香脆、久吃不渾湯、色香味俱全、四季皆宜 。
5、天彭辣豆瓣：始建于乾隆年間 ， 有200多年歷史 ， 有辣豆瓣、金鉤豆瓣、香油豆瓣、佐餐豆瓣之分 ， 醬香濃郁、鮮辣可口、回味悠長 。
【彭州市美食】6、游湯元：已有100余年歷史 ， 每碗湯圓五種味道 ， 香甜可口、風味各異 。