【魔芋面是什么做的】魔芋面是魔芋做的 。魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學上屬于薯芋類作物 。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富 。利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種 。生于疏林下、林緣或溪谷兩旁濕潤地或栽培 。我國魔芋的適宜種植區主要分布在東南山地、云貴高原、四川盆周山地等熱帶、亞熱帶濕潤季風氣候區域 。魔芋在食品行業中有廣泛應用，如魔芋果丹皮、魔芋年糕、魔芋冰淇淋、魔芋掛面、拉面、刀削面、切面、餛飩皮、燒麥皮等，這些產品在制作過程中加入魔芋粉，可使產品的成型性更好，成品更有韌性，口感更加柔滑 。

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