紅棗發糕做出來有點粘可能是水加多了，建議制作發糕的時候面粉和水要以2:1的比例調配 。如果在蒸制發糕的時候火候不夠也容易粘，一定要用大火把紅棗發糕徹底蒸透 。蒸制完畢后要等一段時間，變涼了再吃就不會粘 。
1、水加多了
在制作紅棗發糕面團的時候應該按照比例調配，如果水加多了就會導致面糊變稀，這樣制作出來的紅棗發糕也會發粘 。一般在制作紅棗發糕的時候，主要按照面粉和水以2:1的比例調配，如果水加多了發糕口感就會變軟 。
2、火候不夠【為什么紅棗發糕做出來有點粘】
在蒸制紅棗發糕的時候，注意火候一定要使用大火把紅棗發糕徹底蒸透，如果紅棗發糕沒有蒸透就會發粘，而且還會粘在蒸盤上 。一般情況下使用大火蒸制紅棗發糕的時候，時間可以控制在30～40分鐘之間 。
3、發糕沒冷卻
如果在蒸制完畢之后立即把紅棗發糕取出的話就會發粘，因為此時紅棗發糕內還含有大量濕潤的水蒸氣，而且蒸制的時候滴下來的水也會融入發糕內 。將紅棗發糕蒸好之后應該等發糕變涼，等水蒸氣蒸發之后就不會發粘 。
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