|年夜飯的一道菜：年年有魚

今天分享一道鄂爾多斯家燉魚，其實大部分人都愛吃魚。尤其大年三十家家必須要準備的，討的好運意。今天我們一起分享一下這道菜。
用料：鯉魚草魚都可以。
調料：干辣椒段，大蔥，姜片，蒜片，整花椒，整大料，少來點兒香葉。最主要茴香粒多放點兒，鹽，雞粉，醋，白糖，老醬油，耗油，，郫縣豆瓣，老抽，豬油或者五花肉都可以。

輔料：豆腐香菜，綠尖椒。

做法：首先我們買回來魚把苦腮掏了，魚鱗刮掉，用剪刀把脊梁給剪斷防止魚放入湯中跳出來。然后把魚肚里面黑膜去掉，清洗干凈開始起鍋燒油。

鍋中放入豬油或者五花肉，油溫五成熱開始下入蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，茴香，給它爆香。然后放入郫縣豆瓣，耗油，噴入醋激發它的香味，鍋中呈現紅色開始加水。根據魚的數量加滿水開始調味，調色，放入鹽，雞粉，白糖，老醬油，老抽即可。

大火燒開三分鐘左右以后清洗好的魚和豆腐香菜，尖椒，放入鍋中小伙燉30分鐘即可出鍋。為了好看點綴點兒紅綠尖椒絲，一道完美又好吃的家燉魚就做好了。下期再見
【|年夜飯的一道菜：年年有魚】

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