黃花魚2條、油適量、姜適量、蔥適量、花椒數粒、大料1粒、醬油適量、鹽少許、糖少許 。
1、清洗黃花魚，去掉魚鱗，魚鰓和內臟 。
2、在黃花魚的兩面改刀，方便入味 。
3、蔥，姜切好備用 。
4、鍋里放適量油，油熱后先放入花椒和大料爆香，再倒入蔥，姜爆香 。
5、加入醬油，鹽和一碗清水，燒開 。
6、加入黃花魚，蓋上鍋蓋中火燉 。
【怎樣燉黃花魚】7、大約15分鐘左右，加入少許白糖，改成大火收汁，出鍋前可加入少許鹽調味 。

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