油菜花榨出來的油是菜籽油 。又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是一種純天然食用油，也是我國主要食用油之一，主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位 。主要營養成分有油酸、亞油酸、亞麻酸、生育酚和菜子甾醇等 。
【油菜花榨油是什么油】菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味” 。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質 。

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