在清水中加入適量食鹽 ， 攪拌制成淡鹽水 ， 然后再將隨制食品放入其中進行漂洗 。這樣 ， 咸魚與浸泡液間 ， 只是存在著含鹽濃度上的差別 ， 其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分 ， 進而 ， 其內部的鹽分 ， 也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則 ， 很快地向外釋出 。
【臘魚腌太咸怎么退鹽】對于質地干硬、咸味很重的腌臘制品 ， 為加速水分滲入、鹽分析出 ， 可在浸泡咸魚用的淡鹽水中 ， 適當加入一些食堿 。借助于食堿對蛋白質的松解作用 。便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過程 。

猜你喜歡

• 沒煮的咸鴨蛋怎樣保存
• 咸蛋清可以做什么吃的
• 咸味黃油適合做什么
• 風干咸鴨子怎么做好吃
• 咸豐后妃一覽 一共有多少位
• 老家咸肉腌制方法 咸肉怎么腌制
• 咸肉蒸多久才熟
• 朝陽縣美食
• 潮安區美食
• 咸陽是幾朝古都 咸陽古都介紹