準備食材：油菜、羊肉、面粉、姜、蔥、八角、香葉、鹽 。
將羊肉切塊，油菜1棵去根，姜蔥切段 。
碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，順時針攪拌揉至光滑，密封醒發30分鐘
羊肉入鍋焯水去腥去血沫，倒入姜片、蔥段、八角2個、香葉1片，大火煮沸轉小火燉30分鐘
將面壓成扁長面劑，用筷子壓一條痕，均勻拉伸成條狀，扯成面條
放入羊肉湯中
【燴面的做法和配料】煮面5分鐘后加鹽2g，倒入油菜煮熟撈起即可 。
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