中國陜西省傳統特色食物之一 。肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱 。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄 。
【肉夾饃發源地】陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩） 。

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