1、牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統的地方名肴，屬于粵菜廣府湯 。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效 。
【牛尾湯補中益氣 牛尾湯怎么做】2、主料：牛尾750克 。輔料：枸杞子50克 。調料：大蔥10克、姜10克、鹽3克、黃酒10克、味精2克、醬油8克 。做法：將枸杞子洗凈、平均分成兩份，一份加水煎煮、另一份備用 。將牛尾刮洗干凈、剁成段 。將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸、加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮、牛尾酥爛關火調味即可 。
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