【醬油是酸性還是堿性 醬油是酸性的嗎】1、醬油是堿性食物 。
2、醬油本身pH偏酸性,但是如果按食物的酸堿性來說,醬油又是屬于堿性食物,食物酸堿性主要依靠食物在體內消化完全后產生物質的酸堿性來判定,醬油雖然含有檸檬酸,乳酸等多種有機酸,但是這些有機酸有成堿作用,而且醬油中含有多種金屬離子,所以其代謝物質大多是呈堿性的,從這一角度來所,醬油是堿性食物 。
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