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小芋頭做法大全家常 小芋頭如何做

生活百科芋頭


1、素燒小芋頭：熱鍋下油 ， 油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下 。等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水 ， 小心油濺燙手 ， 水的分量沒過小芋頭即可 ， 加入適量食鹽 。水開后把火力調到中擋 ， 蓋上鍋蓋燜 ， 直到水干芋熟 ， 再加入辣醬攪拌均勻即可 。
2、清蒸小芋頭：先把裹在小芋頭外的泥土沖洗和雜質干凈 ， 表皮上根須也處理掉 ， 清洗芋頭時最好戴上手套 ， 因為芋頭的黏液會使皮膚過敏 ， 出現皮膚瘙癢的癥狀 。清洗好的芋頭撈出瀝干 ， 擺放在蒸盤上 。放入蒸箱110度 ， 蒸40分鐘 ， 用筷子能輕易扎進芋頭就是熟透了 。如果沒有蒸箱 ， 也可以用普通的蒸鍋 ， 水開后蒸30分鐘左右 ， 熟透即可 ?；蛘呤褂酶邏哄?， 芋頭放入鍋里 ， 加入過面的水 ， 蓋蓋子 ， 上氣后 ， 大火壓8分鐘 ， 然后轉小火壓5分鐘即可 。
【小芋頭做法大全家常 小芋頭如何做】3、紅燒芋頭：芋頭洗凈放高壓鍋煮熟 ， 芋頭煮熟放涼 。去皮 ， 切塊 。起鍋燒油 。倒入蒜末 姜末 辣椒 。炒出香味 。倒入芋頭 ， 翻炒一下 。加入生抽、老抽 、五香粉、白胡椒粉、少許鹽 ， 繼續翻炒均勻 。

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