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熟蝦仁怎么做好吃法

生活百科蝦仁


主料：蝦仁100克、冬瓜350克 。輔料：蒜4克、姜5克、蔥3克 。
蝦仁開背去蝦線，冬瓜去皮切條 。
冬瓜條開水下鍋，焯水一分鐘 。
蝦仁開水入鍋，焯水10秒 。
鍋中放油，倒入蔥末，姜片，蒜片，冬瓜，蝦仁，雞粉，鹽，生抽，攪拌均勻 。
加入水淀粉，大火收汁 。
烹飪技巧
【熟蝦仁怎么做好吃法】切冬瓜的時候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以幫助成熟 。燒冬瓜的時候，不要等到冬瓜完全變透明了再關火，那樣做出來的冬瓜口感不好，等到半透明的時候，加入蝦仁，再燒一會就可以出鍋了 。

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