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精釀啤酒分類

生活百科啤酒


主要分為兩大類：拉格、艾爾 。
1、拉格：拉格里面比較原始的叫皮爾森 。目前各大超市小賣部賣的都是拉格 。使用下層發酵技術 ， 發酵溫度低 ， 釀造過程非常穩定 ， 基本由機器完成 ， 最后會脫酵母和消毒 ， 目前不同品牌的拉格口味也非常接近 ， 保質期長 。
【精釀啤酒分類】2、艾爾：艾爾又分為IPA ， 世濤 ， 最原始的世濤又叫波特 。艾爾出現在國外有自釀設備的酒吧 ， 使用上層發酵技術 ， 發酵溫度高 ， 釀造過程變數很多 ， 過程中可以投入無數種組合的不同酒花來調整口感和風味 ， 所以不同艾爾的口味相差可以相差甚遠 ， 與拉格一成不變的口感更是相距甚遠 。另外經典的艾爾不會作脫酵母處理 ， 所以保質期會比較短 。

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