【油炸魚怎么做又脆又好吃 油炸魚的做法】1、材料：魚塊一斤 ， 米粉 ， 姜 ， 蔥 ， 蒜 ， 鹽 ， 醬油 ， 料酒 ， 雞精 ， 八角 ， 桂皮 。
2、魚去頭洗凈切塊 。
3、用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉 。
4、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃 ， 最好炸到魚骨酥松更好吃（當然應人口味啦 ， 喜歡吃嫩點的就別炸太老 ， 自己撐握） 。

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