野艾草葉子摘洗干凈控去水分，雞蛋去殼攪拌成雞蛋液；
鍋中倒入水燒開，加入野艾草葉子開始焯水，焯水大約1分鐘即可；
艾草葉子撈出放入鏤空的籃子里控去水分，鍋中倒入油燒至六成熱，加入野艾草葉子翻炒；
將雞蛋液均勻倒入到野艾草葉子上面，均勻撒入食鹽來調味；
【艾灰炒雞蛋怎么炒】等雞蛋液底部定型翻炒此菜，直至將此菜燒熟即可，野艾草葉子粘滿雞蛋才好吃 。
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