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燒烤怎么烤步驟 燒烤如何烤步驟

生活百科雞腿


1、材料：雞翅膀、雞腿、牛肉 、羊肉（羊肉串）、豬肉（豬扒）、 海鮮、蔬果（比如香蕉）、玉米、魚、腸（玉米腸、香腸、脆皮腸、黑椒腸）、番薯片、土豆片、韭菜、香菇、黑椒粉、辣椒粉、辣椒醬（蒜蓉辣椒醬）、孜然粉、燒烤汁、調和油、番茄汁、蜂蜜、鹽適量（所有食材、調料根據自已的食量準備） 。
2、先將烤爐清理干凈放好 ， 加入木炭（粟炭）點燃 ， 放炭充分燃燒 ， 再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層 。
3、將食品串放在爐面上 ， 凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制 ， 再翻來覆去地烤 。
【燒烤怎么烤步驟 燒烤如何烤步驟】4、串子看上去油泡翻滾 ， 顏色變白變黃表示成熟 ， 雞等應烤到有炸響聲 ， 雞翅烤成焦黃泡大 ， 雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃 ， 里面沒有血水溢出表示成熟 。
5、烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定 ， 但千萬不能烤焦 。邊烤邊刷油 ， 待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉 。刷上油 ， 稍烤一下即可食用 。
6、蔬菜類的應將串放在爐面上后 ， 再加入蔬菜香粉 ， 用油刷刷濕刷勻 ， 翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后 ， 刷油再烤幾秒鐘即可食用 。

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