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老北京烙餅如何做 老北京烙餅做法

生活百科面團


1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量 。
2、把粉倒在盆中 。
3、分兩次倒入水 ， 先倒入大半 。
4、用手把面粉攪拌一下 ， 再加剩下的水揉成團 。
5、面團比較軟不要緊哦！
【老北京烙餅如何做 老北京烙餅做法】6、加入少許橄欖油 。
7、用手揉入面中 。
8、拿起面團往盆里摔面 ， 大概四五十下 。（目的讓面團光滑）
9、在面團上刷上油包好保鮮膜醒半小時 。
10、在面墊上撒上面粉 。
11、面團取出搟薄厚抹上油 。撒上一層粉 。
12、放上夾餡 ， 可以放培根碎和辣醬 ， 用刮刀從面餅的中心到邊上切開 。不要餡就撒少許鹽和蔥 ， 也很好吃 。
13、順著切口折疊 。捏緊收口 。然后搟開 ， 放入有少許油的平底鍋 。
14、兩面金黃就可以出鍋了 ， 用雙手拿起餅讓餅在兩手中間從上往下輕輕拍打 ， 讓餅的層次更好 。
15、切開就可以享用了 。

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