【絲瓜炒鴨肝 怎么做絲瓜炒鴨肝】1、主要原料：絲瓜200克，鴨肝200克，胡蘿卜50克，生姜1小塊 。淀粉適量，食用油25克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙 。
2、絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片 。
3、用少許鹽、料酒、水、淀粉將鴨[1]肝腌5分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水 。
4、往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成 。

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