【綠豆粥要放堿嗎 綠豆粥需要放堿嗎】1、熬綠豆湯不要放堿 。
2、綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失 。加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加堿，若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制 。
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