【炸東西用淀粉還是生粉 炸東西用淀粉比較好】
1、炸東西用淀粉比較好 ， 因為淀粉的吸水能力比較強 ， 用淀粉包裹炸出來的食物 ， 不會有多余的水分 ， 外脆里嫩 ， 所以炸東西用淀粉比較好 。
2、在日常生活中 ， 經常會用油炸的方式來做菜 ， 很多人會弄不清楚是用淀粉炸東西還是用生粉 ， 實際上 ， 炸東西用淀粉比較好 ， 炸出來的食物也會更加干爽 。
3、淀粉的吸水能力比較強 ， ， 炸出來的食物口感就比較干脆爽口 ， 沒有其他的多余的水分 ， 外皮干脆 ， 里面的食物嫩滑 ， 主要是用于油炸和制作中式點心 。
4、生粉是也是一種淀粉 ， 不過它的吸濕能力更強 ， 一般是用于腌肉和掛糊 ， 如果用生粉來炸食物 ， 外面的一層淀粉就會吸油 ， 外表也不會爽脆了 。

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