【擂椒皮蛋是什么辣椒】
擂椒皮蛋是尖椒 。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下飯菜 。從自家菜園子摘一把青辣椒，往在柴火灶里一丟，只聽見噼啪噼啪的響聲，不一會兒辣椒就炸出虎皮，等到辣椒外表全部鼓泡變黑，就可以清洗與皮蛋一起擂爛，加入調料拌勻 。

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